«Chäswandern»

Alles Käse 
Käse und Landschaft sind eng miteinander verbunden: Das Vieh beansprucht und gestaltet das Weideland, die Zusammensetzung der Wiesen prägt den Geschmack von Milch und Käse. Naheliegend, eine Gegend nicht nur zu erwandern, sondern auch zu erschmecken. In ausführlichen Texten und Bildern stellen Tina Balmer und Giorgio Hösli 35 Wanderungen zu handwerklichen Käseproduktionen in der Schweiz vor. Neben den klassischen Schweizer Käsesorten warten kulinarische Entdeckungen wie Bio-Blauschimmelkäse, Frischkäse aus Ziegenmilch oder halbharter Rohmilchkäse vom Schaf. Fast wie das Etikett eines erlesenen Weins klingen die kurzen Beschreibungen des «Chäs’». Auf den «Gaumenkitzler» folgt ein ausführliches Porträt der jeweiligen Käserei sowie Tourenvorschläge mit Wegbeschreibungen, Übersichtskarten und Zusatz­infos. Es rufen wahre Genusstouren.