Das etwas «andere» Schottland – Trekking auf der Isle of Skye

Schottland, das Land der mystischen Landschaften, bietet eine Fülle von Möglichkeiten atemberaubende Natur zu erkunden. Diese faszinierende Region im Norden des Vereinigten Königreichs bietet alles: von sanften Hügeln bis hin zu steilen Berggipfeln, von wilden Küstenabschnitten bis hin zu malerischen Seen. Schottland bietet eine breite Palette von Trekkingmöglichkeiten aller Schwierigkeitsgrade an. Lisa und Kieran haben von der Isle of Skye nicht nur beeindruckende Bilder, sondern auch geniale Rezepte für die Outdoor-Küche mitgebracht.

Die grünen Wände unseres Tunnelzeltes leuchten, das Licht schimmert und fliesst in Wellen, der Morgengesang ebbt ab und erinnert uns daran, dass die Zeit verrinnt. Langsam erwachen wir in Kokons aus Seide, Daunen und Nylon, ein köstliches Gefühl der Trägheit erfüllt uns, wir sind langsam in Bewegung zu kommen. Hier, unter den kargen Basaltbergen auf der Isle of Skye, strömt der Duft von sonnenbeschienenem Boden und Heidekraut ins Zelt. Noch immer befinden sich in unseren Taschen gutmütige Neckereien darüber, wer den Komfort eines warmen Schlafsacks verlassen muss, um unseren Herd anzuzünden und das Frühstück zuzubereiten. Ein Mitglied des Teams windet sich leicht grummelnd aus dem Zelt, das Aussenzelt straff von der Hitze eines wolkenlosen Himmels. Eine seltene und unerwartete Freude hier im äussersten Nordwesten Schottlands, wo ein Tag Sonnenschein etwas zu feiern ist. Der Kontrast dieser Landschaft verzaubert uns und zieht uns in seinen Bann

Die Rucksäcke liegen im Schutz des Zeltes, die pinken Schlaufen unseres Kletterseils sind unter einem Deckel festgeklemmt, bereit für unseren heutigen Aufstieg entlang schöner Grate, die Sonnenstrahlen zeichnen Schatten auf die Felsformationen und erinnern an eine Art Jakobsleiter, die in den Himmel führt. Beim Abstieg zum Bach Vreni rutscht ein Ärmel hoch und sucht zwischen den Felsen nach der wasserdichten Tasche und füllt den Wasserkessel. Darin befinden sich Lachsfilets und hart gekochte Eier, die am Vortag zubereitet wurden und über Nacht im improvisierten Kühlschrank gekühlt wurden. Obwohl die Farbe auf der Lachshaut etwas gedämpft ist, hat das Fleisch einen dunkelrosa Farbton, der weit entfernt von den blassen Farben ihrer gezüchteten Artgenossen ist. Als wir gestern auf dem Bauernhof vorbeikamen, fügten wir der Mahlzeit auch noch Freilandeier hinzu. Das Überreichen des Bargelds, das zu einer Kugel zusammengeknüllt ist, an den Bauern, der die Tiere aufgezogen hat, vermittelt ein viel stärkeres Gefühl menschlicher Interaktion als jede Chip-und-Pin-Transaktion in einem Supermarkt. Solche Art des Austauschs sind immer noch eine alltägliche Begebenheit in der Gegend, aus der wir die anderen Bestandteile unserer Mahlzeit bekommen. 

Reis und Gewürze aus indischen Märkten vermischt mit der kolonialen Zugabe von Fisch und Ei verwandeln das einheimische Gericht Kichiri in das heutige Kedgeree. Obwohl einige Kedgeree-Rezepte Currypulver enthalten, würde kein indischer Koch mit Selbstachtung je auf die vage braunen Pulver zurückgreifen, die in einem Gewürzregal ganz hinten liegen. Verwenden Sie die untenstehende Mischung oder fügen Sie nach Belieben hinzu, der Geschmack wird viel besser sein als bei jeder vorgefertigten Mischung. Getrocknete ganze Gewürze wiegen wenig, eine Änderung der unten angegebenen Mengen kann den Geschmack des Rezepts erheblich verändern, daher ermutigen wir Sie, zu experimentieren.