Freiburg – Toskana im Schwarzwald
Freiburg – Toskana im Schwarzwald
 Datum: 15.05.2017  Text: Mirjam Milad  Fotos: Till Martin 

Freiburg – Toskana im Schwarzwald

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Freiburg – Toskana im Schwarzwald
Wer hier wohnt, will nicht mehr weg. Wer weggeht, kommt irgendwann wieder: Freiburg im Breisgau. Sind es die vielen Sonnenstunden? Die Vorzüge 
einer charmanten Altstadt? Oder die zahlreichen Outdoor-Optionen? Höchste Zeit für einen Besuch in dem grenznahen Städtli, wo Natur, Kultur und Kulinarik direkt vor der Haustür liegen.
Der perfekte Outdoor-Tag in Freiburg beginnt mit sündhaft gutem Kaffee und dem besten Schoggi-­Croissant der Welt. Übertrieben? Höchstens ein ganz kleines bisschen. In der kleinen Freiburger «Kolben Kaffee Akademie» neben dem Martins­tor schlürfen Gäste einen schnellen Espresso am Stehtisch. Wer mehr Zeit hat, nimmt draussen in der Sommerwärme Platz. Überhaupt sitzt in der «Toskana Deutschlands» jeder mit dem ersten Sonnenstrahl im Freien – oder ruht sich am Ufer der Dreisam aus. Das Flüsschen, dessen Name im Keltischen «die sehr Schnelle» bedeutet, plätschert hier eher gemächlich und seit dem 19. Jahrhundert weitgehend begradigt dahin. Mit einem renaturierten Abschnitt wollte ihm die Stadt etwas Gutes tun – doch nicht nur Pflanzen und Tiere, auch die Freiburger, die auf den Kiesbänken ihr Handtuch ausbreiten oder den Grill aufbauen, werden angezogen. Nach der Tour sitzen Biker, Wanderer und andere Outdoorer gerne im Biergarten auf dem Schlossberg unter mächtigen Kastanienbäumen zusammen, bis die Sonne versunken ist und der «Höllentäler» für Abkühlung sorgt. Der Bergwind weht abends in schöner Regelmässigkeit von den Höhen des Schwarzwalds hinab durch die Stadt.

Im äussersten Südwesten, etwa 50 Kilometer nördlich von Basel gelegen, ist Freiburg eine der wärmsten Städte Deutschlands. Das milde Klima wird durch mediterrane Luft bestimmt, die zwischen Vogesen und Jura aus dem Rhone-Tal einströmt. Während sich nordöstlich der Schwarzwald mit seinen mal mehr, mal weniger dunklen, namensgebenden Wäldern erhebt, dehnen sich im Südwesten weite Obst- und Weinanbauflächen aus. Freiburg selbst liegt in der Ebene, doch der Hausberg Schauinsland reckt sich mit einer Höhe von 1284 Metern direkt neben der Stadt empor. Ideal, um ohne vorherige Autofahrt sportlich aktiv zu werden. In den Strassen und schmalen Gassen der historischen Altstadt sorgen die «Bächle», kleine gepflasterte Wasserläufe, für Frische. Wer in sie hineintritt, heiratet eine Freiburgerin oder einen Freiburger, heisst es – was manchen mit Absicht stolpern lässt. Eingerahmt von bunten Häuserfronten bildet das Münster das Herzstück der Stadt. Die eindrucksvolle gotische Fassade der grossen Stadtkirche hat schon Kletterer zu Nacht- und Nebelaktionen verleitet. Einfacher, und straffrei, gelangt man über die Treppe im Inneren auf den Turm. Kletter-Möglichkeiten gibt es in und um Freiburg ohnehin genügend.
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Kurze Wege zu den «Spielwiesen»

Freiburg ist eine grüne Stadt, nicht nur politisch. Ökologisch zu denken und zu leben ist hier quasi Mainstream. Und auch im Grünen zu sein. Trotz ihrer Grösse – die Universitätsstadt zählt knapp 230'000 Einwohner – müssen Outdoorer in Freiburg keine langen Wege zurücklegen, um ihre «Spielwiesen» zu erreichen. Bleibt nach dem Frühstückskaffee also nur noch die Qual der Wahl: Was und wo wollen wir heute «spielen»?

Ein Date mit dem «Kanadier»? Aber gerne doch! Der «Canadian Trail» ist für bikende Besucher angenehme Verpflichtung. Von der Sternwaldwiese folgen sie einfach den Schildern und pedalieren über mässig ansteigende Waldwege gut 40 Minuten bergauf in Richtung Kybfelsen. Nach einem Abstecher auf den kleinen Gipfel – die Aussicht lohnt! – beginnt die Jagd hinab ins Tal. Unzählige Anlieger, kleine Doubles und Kicker zaubern Bikern ein breites Grinsen ins Gesicht. Kein Wunder, dass die Erbauer, vier Jungs von der Westküste Kanadas, beinahe Rockstar-Status in Freiburgs liebenswerter Bike-Szene geniessen. Das Grinsen ist auch bei der anschliessenden obligatorischen Einkehr am «Biosk» noch nicht verschwunden. Der Bio-Kiosk ist der Treffpunkt für Velo-Fahrer aller Kategorien. Das liegt nicht nur an seiner strategisch günstigen Lage zwischen zwei Abfahrten, sondern auch daran, dass hier Lars, selbst leidenschaftlicher Radsportler, besten Kaffee und leckere Snacks serviert. Die Wahrscheinlichkeit, von Gleichgesinnten zu einer zweiten Runde überredet zu werden, ist gross – was den Kaffee angeht, ebenso das Biken.

Ausgedehnte Berg-Mischwälder, durchsetzt von Wiesen und Weiden, welche die Sicht über die Täler und Höhen des Mittelgebirges wieder freigeben: Ganz klar, Freiburg und sein Umland sind nicht nur Kulisse für rasante Abfahrten, sondern auch ein Traum für Wanderer. Und Trailrunner. Denn abgesehen von Pfaden en masse warten wechselnde Untergründe und je nach Vorliebe lange, steile Anstiege oder gemächliches Auf und Ab in sanftem Wechsel. Das Tolle: Wer mag, läuft oder wandert einfach vom Frühstückstisch aus los. Eine besonders schöne Route beginnt direkt vor den Toren der Stadt, besser gesagt am Schwabentor. Von dort führt sie über Schlossberg und Rosskopf auf dem Kandelhöhenweg weiter bis nach St. Peter. Sie schlängelt sich eine Weile durch wilden Bannwald, in dem Wurzelteller aufragen und Pilze totes Holz besiedeln, bis irgendwann die ersten Viehweiden ankündigen, dass das Ziel bald erreicht ist. Beinahe kitschig bettet sich St. Peter, das Dörfchen mit der barocken Klosterkirche, ins Grün. Zeit für eine Einkehr? Immer. Bei so viel Schwarzwald-Romantik kann man auch guten Gewissens die fast unvermeidliche, aber extrem leckere Kirschtorte schlemmen.
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Feier-Abend in Freiburg

Am Abend zieht es die Menschen wie-der in die Stadt. Der Augustinerplatz gleicht einem Bienenstock: Zahlreiche Leute lassen sich auf der Treppe oder direkt auf dem Boden nieder, wo das Kopfsteinpflaster die Wärme des Tages gespeichert hat. Freestyle-Gitarrenakkorde verlieren sich im Stimmengewirr. Wie im Süden. Wenn sich die «Säule der Toleranz», ein oft belächeltes Bauwerk, am Rande von Grün zu Rot verfärbt, wird es Zeit, den Anwohnern etwas Nachtruhe zu gönnen. Wer in den Clubs der Stadt weiterfeiern will, findet eine feine Auswahl, von Elektro über Jazz bis Rock, von schick bis lässig. Freunde kleiner, rockiger Konzerte kommen im «Great Räng Teng Teng», einem Kellerclub im Westernstil mit Troddeln um die Lampen und Cowboybildern an der Wand, auf ihre Kosten. Ein bisschen verratzt, aber sehr kultig. 

Nach der durchtanzten Nacht startet der nächste Tag ganz entspannt. Wie wär’s mit einer Kanutour? Mit oder ohne Kater: Eine Fahrt auf dem Altrhein oder der Alten Elz geht immer. Schwäne begleiten das Boot, am Ufer neigen Weiden ihre Kronen tief über das Wasser. Mit einem Sprung ins kalte Nass löst sich auch die letzte Restmüdigkeit auf. Und dann? Shopping in der Stadt? Klettern? Laufen? Oder doch noch mal aufs Bike? Am besten, man bleibt noch ein paar Tage ...
FREIBURG STECKBRIEF

EINWOHNER
226’393 (Stand: 31. Dezember 2015)

MEERESHÖHE
278 m ü. NN

SPRACHE
Deutsch

WÄHRUNG
Euro

PREIS FÜR EIN BIER (0,4 l) IN DER BAR / IM RESTAURANT
ca. 3 CHF

DURCHSCHNITTLICHE TEMPERATUR IM SOMMER
16,7 °C (2006–2016)

DURCHSCHNITTLICHE ANZAHL SONNENSTUNDEN / MONAT (SOMMER)
206

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Freiburg City
KULINARIK

Markthalle
Exotisches Flair inmitten der Altstadt: In der Markthalle bieten kleine Stände kulinarische Köstlichkeiten aus Freiburg und aller Welt an. Abends finden hier regelmässig Musikveranstaltungen statt.
markthalle-freiburg.de

Kartoffelhaus
Ein Paradies für Liebhaber der Knolle: Im Kartoffelhaus werden bewährte und ausgefallene Spezialitäten aus Kartoffeln und anderen, überwiegend saisonalen und regionalen Zu­taten gezaubert.
daskartoffelhaus.de

Waldrestaurant St. Valentin
Etwas versteckt oberhalb des Stadtteils Günters­tal im Wald gelegen, aber immer gut besucht. St. Valentin ist seit jeher für seine Pfannkuchen berühmt. Daneben gibt’s aber auch viele andere Schmankerl, vom Flammkuchen über hausgemachte Spätzle bis zum Rumpsteak.
restaurant-valentin.de

Grosser Meyerhof
«Schäufele» oder «Bibbeleskäs», dazu ein Viertele und vielleicht guter Jazz? Im Herzen der Altstadt wird nicht nur badische Ess-Kultur, sondern auch Musik und Kabarett in Bestform geboten.
grosser-meyerhof.de

Hausbrauerei Feierling
Gut bürgerliche Küche und süffiges Bier aus der hauseigenen Brauerei, im Sommer an einem der Biergartentische unter alten Kastanien. Ist ein Platz gefunden, bleiben die meisten länger sitzen, als gedacht.
feierling.de

 
NIGHTLIFE

Great Räng Teng Teng
Kultiger Kellerclub, in dem noch geraucht wird. Barbetrieb und Livemusik: Rock’n’Roll, Rock, Bluegrass, Indie – alles, nur kein Mainstream.
raengtengteng.com

Karma
Zentrumsnaher Club, in dem vor allem zu House, Elektro und aktuellen Charts getanzt und gefeiert wird.
karma-freiburg.de

Jazzhaus
Mehr Abwechslung, als der Name vermuten lässt: grosser Gewölbekeller unweit vom Hauptbahnhof mit Clubnächten und Konzerten unterschiedlichster Stilrichtungen.
jazzhaus.de

Schlappen
Freiburger Klassiker unweit vom Martinstor. Restaurant und Bar mit 20 Bier- und 100 Whisky-­Sorten, Absinth, Rum, Wein und Cocktails.
schlappen.com

O’Kellys
Wie in Irland. Stilechter Pub mit Sportübertragungen, Live-Musik und genialen Fish & Chips. Der Fisch wird original in Bierteig ausgebacken!
okellys.de


KUNST UND KULTUR

Städtische Museen
Permanente und wechselnde Ausstellungen, u.a. Archäologisches Museum Colombischlössle, Augustinermuseum und Museum für Neue Kunst.
freiburg.de/museen

Theater Freiburg
Das grösste und älteste Theater der Stadt vereint vier Bühnen. Neben Oper und Schauspiel werden Tanz-, Chor- und Orchesterauftritte dargeboten.
theater.freiburg.de

E-Werk
Versteht sich als Forum für die junge und innovative Kulturszene: Tanz, Theater, Musik und Kunst, oft unkonventionell bis experimentell.
ewerk-freiburg.de

Vorderhaus
Freiburgs erste Kabarettbühne. In der Fabrik aus dem 19. Jahrhundert bekommen Kabarett-, Kleinkunst- und Theater-Stars ebenso eine Bühne wie noch unbekannte Talente.
vorderhaus.de

Stadtführungen
freiburg-kultour.com
historix-tours.de
freiburg-aktiv.de

 
EINKAUFEN

Münstermarkt
Frisches Gemüse, Obst, Backwaren, Käse, Wurst, Spezialitäten ... Bio oder konventionell, regional und aus aller Welt. Ein Besuch auf dem grossen Wochenmarkt rund um das Münster lohnt sich. Vorsicht: Man kauft immer mehr ein, als geplant. Täglich am Vormittag (ausser sonntags).

KaJo
Die Kaiser-Joseph-Strasse, kurz «KaJo», ist Fussgängerzone und Haupteinkaufsstrasse in der Innenstadt. Dort finden sich vor allem Modegeschäfte und Kaufhäuser.

Oberlinden
Beschauliches Viertel in der oberen Altstadt mit kleinen Gassen und feinen Läden, u.a. Antiquitäten, Wohndesign, Kulinarik und Kunst.

Outdoor-Ausrüstung
Schuhe, Bekleidung und Hardware ausge­wählter Hersteller gibt es in der «Adventure Company» (Wilhelmstrasse 3; adco-fr.de).  Ebenfalls empfehlenswert: «Sport Kiefer», ein kompetenter Bergsportausrüster, der auch Kletter-, Bike- und Paddel-Ausrüstung verleiht (Schwarzwaldstrasse 173; sport-kiefer.de).

 
ÜBERNACHTUNG

Designhotel am Stadtgarten
Zentrumsnah, «stylisch» ausgestattet, preislich gehobenes Mittelfeld.
hotelamstadtgarten.de

Clarion Hotel Hirschen
Ruhig gelegenes Vier-Sterne-Hotel mit Schwimmbad im dörflichen Stadtteil Lehen. Sehr gutes Restaurant.
hirschen-freiburg.de

Hostel/Jugendherberge
Stadtnahes Hostel: blackforest-hostel.de
Jugendherberge am Fusse des Rosskopfs: jugendherberge.de

Camping Hirzberg
Kleiner Campingplatz nahe der Altstadt mit Wiesenplätzen und altem Baumbestand.
freiburg-camping.de


VERANSTALTUNGEN

Black Forest Ultra Bike Marathon
18. Juni 2017

Freiburger Laufnacht
30. Juni 2017

Schauinslandkönig (Bergzeitfahren)
16. Juli 2017

Freiburg Triathlon
23. Juli 2017

Oberlindenhock
23.–25. Juni 2017

Freiburger Weinfest
6.–11. Juli 2017

Schlossbergfest
27.–31. Juli 2017
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Freiburg Outdoor
WANDERN, TRAILRUNNING

Die Möglichkeiten sind schier unerschöpflich. Viele Wanderwege liegen im leichten und mittleren, einige im oberen Schwierigkeitsbereich. Sie werden meist vom Schwarzwaldverein gepflegt und gut beschildert, sollten aber nicht unterschätzt werden. Festes Schuhwerk ist unabdingbar, ausserdem sollte man – trotz vieler Einkehrmöglichkeiten – genügend Flüssigkeit und Proviant dabeihaben. Zeckenschutz ebenfalls nicht vergessen, Freiburg und Umgebung sind FSME-Risikogebiet.

Der Schwarzwald kann direkt von der Stadt aus erwandert oder mit Gondel, Bus und Bahn erreicht werden. Zum Beispiel von Freiburg mit der Hölltentalbahn nach Hinterzarten, von dort zu Fuss über den Raimartihof zum Feldsee. Zurück vom Bahnhof Bärental. Oder mit der Gondel auf den Schauinsland und auf Wanderwegen über Kohlerhau und Sohlacker hinab bis in den Freiburger Stadtteil Günterstal.

Waldarme Alternative: Der Kaiserstuhl, die wärmste Region Deutschlands. Davon profitieren nicht nur mediterrane Tier- und Pflanzenarten, sondern auch unzählige Rebflächen.

Tipp: Eine Wanderung rund um den Badberg.

schwarzwald-tourismus.info
schwarzwaldverein.de

 
BOULDERN, KLETTERN

Kletterer finden etwa 20 bis 30 Autominuten von Freiburg entfernt bei Oberried ein schönes Revier. Für die Gfällfelsen sind rund 80 Routen in allen Schwierigkeitsgraden beschrieben, ihre Länge variiert von 10 bis 100 Metern. Weitere Routen finden sich zum Beispiel am Scheibenfelsen im Zastler. Bei schlechtem Wetter geht’s in eine der Kletter- und Boulderhallen.

dav-freiburg.de
freiburg-boulderkitchen.de
blockhaus-freiburg.de
 

MOUNTAINBIKE

Klar, es sind nicht die Alpen, aber Freiburg und Umgebung bieten Bikern dennoch geniale Touren und spassige Abfahrten. Der Mountainbike Freiburg e.V. kümmert sich in Zusammenarbeit mit der Stadt um die Erschliessung und den Unterhalt von Strecken. Momentan gibt es drei offizielle Trails: Die «Borderline» (4 km, 450 hm) beginnt am Rosskopfturm und endet an der Jugendherberge Freiburg. Die Strecke ist in mehrere Abschnitte unterschiedlicher Schwierigkeit eingeteilt. Der «Badish Moon Rising Trail» (8 km, 230 hm bergauf, 700 hm bergab) verbindet den Gipfel des Schauinslands mit dem Start des «Canadian Trail» (3,6 km, 450 hm). Dieser führt vom Kybfelsensattel zur Sternwaldwiese.
mountainbike-freiburg.com

Eine gute Übersicht über die Trails der Region mit Schwierigkeitseinstufung und nützlichen Zusatzinfos bietet die Supertrail Map mit den Kartenblättern Freiburg Süd und Freiburg Nord. 
supertrail-map.com

Rund 40 Minuten von Freiburg entfernt, in Todtnau, befindet sich der älteste Bike-Park Deutschlands mit einer leichteren Abfahrt und einer anspruchsvollen Downhill-Strecke für erfahrene Biker. 2015 wurden hier die Deutschen Meisterschaften im Downhill ausgetragen.
bikepark-todtnau.de

Zur Info: Im Landeswaldgesetz Baden-Württemberg ist die sogenannte Zwei-Meter-Regel verankert, die besagt, dass Wege von weniger als zwei Metern Breite nicht von Velos befahren werden dürfen. Wo Hinweisschilder dies nicht ausdrücklich verbieten, werden Biker in der Regel toleriert. Auf den Strecken des Mountainbike-Vereins ist Biken erlaubt. Mithilfe einer Ausnahmeregelung möchte die Schwarzwald Tourismus GmbH zukünftig 850 km Singletrails für Biker offiziell freigeben. Die Deutsche Initiative Mountainbike (DIMB) macht sich dagegen für eine grundsätzliche Abschaffung der Regelung stark.

 
WASSERSPORT

Für Wildwasser müssen Paddler weiterfahren, in der Umgebung von Freiburg rudert man eher gemütlich: zum Beispiel bei einer Kanu- oder Kajaktour über die kleine, stark mäandrierende Alte Elz. Vom Einstieg in Riegel verläuft die Route unter anderem durch die historische Altstadt von Kenzingen und das Natur- und Vogelschutzgebiet Elzwiesen. Alternative Optionen: der Altrhein oder die Gewässer im benachbarten Elsass. Der Schluchsee, ein aufgestauter Gletschersee, ca. 40 km von Freiburg entfernt, ist das höchstgelegene Segelrevier Deutschlands.

blackforestmagic.de
wildsport-tours.de
segelschule-schluchsee.de

 
GLEITSCHIRMFLIEGEN

Empfehlenswerter Perspektiven-Wechsel: Treffpunkt für Tandemflüge vom 1241 m hohen Kandel ist bei Waldkirch, etwa 16 km ausserhalb von Freiburg. Anbieter gibt es viele, z.B. Skysailor von Inhaber Ulf Brech.
skysailor.de